Augalinės kilmės maistas:
Vaisiai, daržovės, grūdai, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos.
Gyvūninės kilmės maistas:
Mėsa, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai, medus.
Kaip gali būti skirstomas maistas?
Maistas gali būti skirstomas į įvairias kategorijas, atsižvelgiant į maistines medžiagas, kilmę ar paskirtį, kurių pagalba galima prisitaikyti sveikos mitybos balansui bei reguliavimui reikalingų medžiagų organizme.
Pagrindiniai mitybos klasifikavimo būdai
VIENAS IŠ MITYBOS KLASIFIKAVIMO BŪDŲ YRA PAGAL MAISTINES MEDŽIAGAS:
Angliavandeniai:
Pagrindinis energijos šaltinis. Skirstomi į paprastuosius (cukrų) ir sudėtinius (krakmolo, skaidulų). Pavyzdžiai: duona, makaronai, ryžiai, bulvės, vaisiai, daržovės.
Baltymai:
Būtini audinių statybai ir atstatymui, fermentų ir hormonų gamybai. Pavyzdžiai: mėsa, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai, ankštiniai augalai, riešutai.
Riebalai:
Svarbūs energijai, vitaminų įsisavinimui ir hormonų gamybai. Skirstomi į sočiuosius ir nesočiuosius. Pavyzdžiai: aliejai, avokadas, riešutai, sėklos, riebi žuvis.
Vitaminai:
Organinės medžiagos, reikalingos normalioms organizmo funkcijoms palaikyti. Pavyzdžiai: A, C, D, E, K ir B grupės vitaminai, randami vaisiuose, daržovėse, mėsoje, pieno produktuose.
Mineralai:
Neorganinės medžiagos, būtinos kaulų, dantų formavimuisi, nervų ir raumenų funkcijai. Pavyzdžiai: kalcis, geležis, magnis, cinkas, jodas, randami pieno produktuose, mėsoje, daržovėse, jūros gėrybėse.
Vanduo:
Gyvybiškai svarbus organizmo funkcijoms, reguliuoja temperatūrą, perneša maistines medžiagas.
Mitybos klasifikavimas pagal maisto kilmę
Maisto skirstymas pagal kilmę priklauso nuo to, kuriai grupei priklauso: augalinei ar gyvulinei kilmei.
Mitybos klasifikavimas pagal perdirbimo laipsnį
Maisto perdirbimas priklauso nuo to, ką gaminame ir, kaip tai apdorojame. Galimi variantai, kaip pavyzdžiai: apdorojimas kepimo būdu, virimo būdu, konservavimo būdu ir pan. Viskas priklauso nuo to, kokius ingredientus naudojame.
Nepradirbtas/minimaliai perdirbtas maistas:
Švieži vaisiai ir daržovės, neapdorota mėsa, žuvis, kiaušiniai, pienas, grūdai.
Perdirbtas maistas:
Konservai, džiovinti produktai, sūriai, duona.
Labai perdirbtas (ultra - perdirbtas) maistas:
Greitas maistas, saldūs gėrimai, sausainiai, traškučiai, pusfabrikačiai.
Svarbu:
Būtina atkreipti dėmesį, kokį kiekį vartoti maisto perdirbimui reikalingų medžiagų. Tokių, kaip aliejus, aštrūs prieskoniai, padažai.
Mitybos klasifikavimas pagal mitybos tipą
Kiekvienas žmogus gali pasirinkti bet kurį mitybos tipą, pagal sau atitinkančius reikalavimus bei subalansuoti sveikos mitybos papročius siekiant pagerinti virškinimą, atstatyti organų sutrikusią veiklą, sumažinti uždegiminių ligų atsiradimą bei papildyti racioną reikalingomis medžiagomis: vitaminais, maistinėmis medžiagomis, mineralais ir pan.
Mitybos klasifikacijos svarba
Pagal pateiktus šešis mitybos tipus bei keturių klasifikacijų skirstymą, lengviau suprasti maisto produktų savybes ir jų poreikį organizmui.
Visaėdis:
Vartoja ir augalinės, ir gyvūninės kilmės maistą.
Vegetaras:
Nevartoja mėsos, žuvies, jūros gėrybių. Gali vartoti pieno produktus ir kiaušinius.
Veganas:
Nevartoja jokių gyvūninės kilmės produktų (mėsos, žuvies, pieno, kiaušinių, medaus).
Žaliavalgis :
Vartoja tik neapdorotą arba nedaug apdorotą augalinės kilmės maistą, nekaitintą aukštesnėje nei tam tikra temperatūra.
Be glitimo:
Vengia produktų, kuriuose yra glitimo (kviečiai, miežiai, rugiai).
Be laktozės:
Vengia pieno produktų, kuriuose yra laktozės.